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自从发现这家面条铺之后，饺子馄饨吃的次数也多了，这家饺子皮质量好，甚至比自己和面擀皮做出来的都好，自然就想多吃几次。

怎么样的饺子皮才算好?质地细腻，厚度合适，好包耐煮，成品口感好。这家店完全可以满足这些要点，吃过几次，大家都很满意。有成品饺子皮，吃饺子就特别简单了。

可是朋友常常说，不会包饺子怎么办呢?这个更简单，不会复杂的包法咱就学简单的吧，别告诉我这样裹起来也不会啊。今天吃的这个严格来说不是饺子，而是锅贴，但跟饺子属于同类食物，只是形态和烹饪方法有些区别。相对于水煮出来的饺子，煎的更香更美味。

主料:饺子皮五花肉馅

配料:芹菜叶葱姜

调料:盐生抽料酒白胡椒粉十三香粉蚝油芝麻油

做法:

其实本来是要用芹菜梗的，后来把芹菜梗炒了羊肉，临时换成芹菜叶。事实上，芹菜叶子的营养价值很高，却常常被我们丢掉，不妨这样子做成馅料或者做个小凉拌，或者煎个蛋饼都非常好，味道也很美的。

准备五花肉馅，有肥肉才香，加一点儿料酒，加盐，加生抽，加蚝油，加白胡椒粉和十三香粉。

准备芹菜叶。

将芹菜叶焯水过凉，并挤掉水份。

跟肉馅拌在一起，另加一点儿芝麻油。因为锅贴不收口，馅料通常不打太多水，但要有肥油才好吃。

准备饺子皮。如果自己擀皮，可以把皮做大些。

取一张饺子皮，放上馅，

对折，将上面捏起来，但两边不收口，或者直接卷起来也可以。

包好的锅贴。

平底锅刷一点儿油，小火预热，摆上锅贴。

小火煎，锅贴底部变黄。

往锅中加水，半没锅贴，加盖煎煮。

几分钟后开盖，转大火收汁，锅贴做好了。

出锅上桌吧。

可以配个醋汁，或者配个小凉菜，开吃吧。

生煎锅贴，煎的过程中要加水，煎煮可以让锅贴快速熟透，但不影响脆底，煎煮的时候需要加锅盖，收汁的时候则开盖。